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施工合同跟踪的承包任务,不包括()。

A、工程施工的质量

B、工程施工的安全

C、工程进度

D、成本的增加和减少

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答案解析：

合同跟踪的承包任务：

①工程施工的质量，包括材料、构件、制品和设备等的质量，以及施工或安装质量，面在左下角。折叠后的图纸一律写在右下角。概要论述索赔事项发生的日期和过程；承包人为该索赔事项付出的努力和附加开支；承包人的具体索赔要求。 

故，本题选A