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食品加工中,用于提高产品保质期的方法是()。

A、晾晒

B、烧烤

C、冷藏

D、油炸

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档案都是真实的。

A、正确

B、错误

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下面那个不是脂类的营养生理作用()。

A、供能

B、提供必需脂肪酸

C、合成激素

D、合成维生素A

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甲公司指派其研究人员乙和丙共同研究开发一项技术,该技术开发完成后,甲公司决定就该项技术申请专利,在填写专利申请文件时,“发明人”一栏应当填写()。

A、甲公司的名称

B、乙或丙的姓名

C、甲公司的名称和乙与丙的姓名

D、乙和丙的姓名

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世界上三大地震带是()。

A、环太平洋地震带、印度洋地震带和海岭地震带

B、环太平洋地震带、亚欧地震带和海岭地震带

C、亚欧地震带、北极洋地震带和环太平洋地震带

D、印度洋地震带、北冰洋地震带和环太平洋地震带

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食品中提供维生素C的食物是()。

A、鸡蛋

B、牛肉

C、橙子

D、青菜

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食品加工中常用的杀菌方法是()。

A、冻结

B、烘干

C、蒸煮

D、水洗

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粗蛋白之”粗”指的是()。

A、可能含有非必需氨基酸

B、可能含有非蛋白氮

C、运用统计学求得的数值

D、数值不准确

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作维生素需要试验时最理想的蛋白源是()。

A、血纤维蛋白

B、全卵蛋白

C、酪蛋白

D、明胶

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鱼类和贝类的存活曲线接近于()。

A、型

B、型

C、型

D、其它型

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